Beneficios: Fuente importante de proteínas, fibra y minerales como hierro, calcio y magnesio. También aporta vitaminas del complejo B como ácido fólico. Ideal para prevenir anemias y favorecer el cuidado cardiovascular. Como toda legumbre ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas.
Usos / Preparación: Se puede incorporar en ensaladas, guisos, sopas, rellenos, dips y hacer medallones o hamburguesas veganas. Se puede combinar con arroz integral, también queda agradable en preparaciones dulces.
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